Download Gambar [▼]

Sambel Krecek Kacang Tahu Bahan-bahan:

* 100 gram krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering
* 200 gram kacang merah yang telah direbus hingga lunak
* 4 potong tahu putih, ukuran 3 x 3 cm, masing-masing potong menjadi 5 bagian, goreng hingga matang
* Bumbu Halus
* 3 buah cabai rawit merah (tambahkan jika kurang pedas)
* 10 buah cabai merah keriting
* 5 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri sangrai
* Bahan Lain
* 2 sendok makan minyak untuk menumis
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 3 cm lengkuas, belah memanjang dan memarkan
* 3 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk purut
* 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
* 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (optional)
* 600 ml air, tambahkan jika krecek menyerap kuah terlalu banyak
* 65 ml santan kental instan
* 1 1/2 sendok makan gula merah disisir
* 2-3 sendok teh garam

Langkah:
1. Siapkan krecek, masukkan ke dalam mangkuk, beri air yang banyak dan biarkan krecek terendam air hingga menjadi lunak dan empuk. Jika krecek mengapung dan sulit terendam letakkan sebuah piring di permukaan krecek dan beri pemberat agar krecek tenggelam. Jika krecek telah empuk, tiriskan, dan sisihkan.

2. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tandanya bumbu menjadi berubah warnanya lebih gelap. Masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu rempah dan cabai layu. Tuangkan air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan kacang merah, tahu dan krecek, aduk rata. Tambahkan garam, dan gula dan masak hingga mendidih. Tuangkan santan, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula

Selamat Memasak ^_^
.
.
#resep #sambel #krecek #kacang #tahu #masakanmu #masakan #food #sharefood #eat #instafood #foodlike #instaeat #indonesianfood #berbagiresep #tulisresep #masakanindonesia #belajarmemasak #doyanmasak #yummy #masaksendiri #belajarmasak #foodpict #kuliner #kulinernusantara #resepmasakan #bisamasak