Download Gambar [▼]

Resep Ayam Bakar Taliwang By Amalia D Shabrina Bahan-bahan -

15 siung bawang merah
- 1 batang sereh, geprek
- 7 siung bawang putih
- Bumbu halus
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya garam
- 2 ruas kencur
- 10 buah cabe rawit
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 buah tomat
- 1 buah kemiri
- 17 buah cabe keriting
- 1 ekor ayam kampung (belah 4/6)
- 1 sdt terasi bakar

Langkah Membuat
1. Bersihkan ayam, rendam dengan jeruk nipis, sisihkan min 30 menit
2. Tumis bumbu halus dan sereh hingga asat
3. Masukkan kecap, gula merah, gula pasir, garam, aduk kemudian masukkan ayam
4. Lumuri ayam dengan bumbu, masukkan air (hingga ayam terendam), apabila menggunakan ayam kampung, gunakan dengan api kecil
5. Ungkep ayam hingga air hampir habis, tes rasa. Apabila ayam belum empuk, tambahkan kembali air, ungkep kembali
6. Ungkep hingga air benar benar menyusut dan kental, matikan kompor
7. Bakar ayam diatas arang, olesi sisa bumbu ungkep saat membakar (kalau tidak ada, bisa di atas teflon anti lengket ya) hingga warnanya berubah kecoklatan
8. Pelengkap : sambal beberok, timun, dan kacang panjang. Apabila ada sisa bumbu ungkep bisa disajikan juga, lebih nikmat
9. Tips: ayam kampung memang lumayan lama proses empuknya, sekitar 1-2 jam untuk pengungkepan, jadi jangan terburu buru untuk mematikan kompor ya, karena kalau ayamnya alot nanti kurang nikmat 😘😘 jadi pastikan ayam benar benar empuk ya
10. Ittadakimassu 😍🙏🏼 #dapurkreasi #resepmasakan #resepmakanan #resepkueharian #ayambakar #masakanindonesia #ayam #ayamtaliwang #masakanindonesiaayam #ayambakartaliwangmasakanlombok #olahanayam