FALAFEL

.
.
Falafel adalah makanan khas dari daerah Timur Tengah yang terbuat dari kacang garbanzo (garbanzo beans/chickpeas/kacang arab). Chickpeas merupakan golongan legume, yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral.
.
Falafel dapat disajikan sebagai lauk maupun snack yang sehat dan padat gizi. Falafel biasanya disajikan dengan saus hummus, namun disajikan seperti ini saja sudah enak 😄
.
Bahan:
•250 gr chickpeas kering, rendam semalaman, rebus dengan sedikit garam hingga lunak (tidak mudah hancur, tapi cukup lunak untuk dapat dipecahkan dengan tekanan 2 jari)
•1/2 bawang bombay cincang •3 siung bawang putih cincang
• black pepper, paprika powder, parsley flakes ( boleh juga yg segar), sea salt sesuai selera
• jintan bubuk 1sendok teh atau sesuai selera
• amino liquid 1 sdm
•tepung chickpeas / tepung gluten free 1 sdm
.
Cara membuat:
• masukkan semua bahan ke dalam food processor, proses hingga chickpeas masih bertekstur tapi sudah agak lengket sehingga tidak pecah bila dikepal.
• kepal bulat sesuai selera
• goreng dalam minyak panas atau panggang dengan sedikit minyak pada wajan anti lengket
.
.
Resep dimodifikasi dari Tori Avey’s Traditional Falafel Recipe
#mpasi #mpasihomemade #mpasisnack #mpasirumahan #mpasiantiribet #mpasisehat #kreasimpasi #mpasicemilan #snackmpasi #mpasivegan #mpasivegetarian #resepmpasi #resepvegan #tipsmpasi #mpasiblw #menubalita #mpasibergizi #padatgizi #mpasisehat #mpasiwho #mpasicihuy #mpasialami #mpasi9bulan #mpasi12bulan #resepglutenfree